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Per realizzare il decotto di prezzemolo si utilizzano le parti aeree della pianta, come avviene con la maggior parte delle piante officinali, ma non solo: in questo caso specifico, anche le radici sono ricche di principi attivi e possono pertanto venire sfruttate per la preparazione del decotto. Dopo aver raccolto e ripulito a dovere le parti di prezzemolo, preparare il decotto è semplicissimo. E' sufficiente mettere a bollire le foglie in acqua, mantenendo una proporzione di sei grammi ogni 100 ml d'acqua. Una volta che il preparato è giunto ad ebollizione, occorre lasciarlo sul fuoco per 12 - 15 minuti. Il liquido così ottenuto può venire filtrato e subito bevuto, oppure conservato per un consumo successivo, purché non si lascino trascorrere troppi giorni e previo il riscaldamento del prodotto.
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Nonostante il prezzemolo svolga un ruolo prevalentemente positivo e benefico sull'organismo, è importante rispettare le dosi consigliate e non eccedere nell'assunzione del decotto, che non deve diventare un'abitudine quotidiana prolungata nel tempo. Il suo potere depurativo, infatti, può tradursi in intossicazione se si assumono dosi troppo elevate dei suoi principi attivi, mentre l'azione che il prezzemolo svolge sui reni non è indicata per chiunque. In particolare, se si soffre di disturbi legati ai reni, l'assunzione del decotto di prezzemolo è sconsigliata, in quanto agente proprio su tali organi, che possono risultarne ulteriormente sotto stress. Per le stesse ragioni, vanno rispettate in modo preciso anche le dosi consigliate e le proporzioni per ogni assunzione, concordando il consumo del decotto con il proprio medico in caso di patologie renali in corso o di assunzione di farmaci di simile o contraria funzione, per evitare pericolose interazioni.
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