Liquori
I liquori
Non c’è niente di meglio che sorseggiare in compagnia del liquore casalingo o acquistato. L’ora dell’aperitivo in luoghi pubblici piuttosto che in casa propria rappresenta un vero e proprio piacevole rito a cui abbandonarsi la sera, dopo il lavoro on in qualsiasi altro momento della giornata si preferisce. Il liquore è un drink estremamente vario. Ve ne sono di diversi tipi da consumare come digestivi, lontano dai pasti, come accompagnamento ai dolci e in tante altre occasioni. La scelta del liquore giusto dipende dalle preferenze personali e anche dal momento e la circostanza in cui si desidera consumarlo.
Caratteristiche
Ma prima di passare ad una rapida panoramica dei tanti liquori italiani ed esteri, casalinghi o già pronti che è possibile sorseggiare, è necessario capire cos’è un liquore e come viene preparato. Non bisogna assolutamente credere che la preparazione del liquore sia un’operazione complessa ed inaccessibile. Molte ricette di liquori, infatti, possono essere realizzare comodamente in casa propria utilizzando ingredienti di facile reperimento in commercio e utensili ed attrezzi che tutti possiedono nella propria cucina. Poi, vi sono, ovviamente, anche dei liquori la cui preparazione è un’operazione complessa che richiede materie prime particolari difficili da reperire in commercio e soprattutto che necessitano di macchinari o di strumenti specializzati. I liquori casalinghi sono davvero molto gustosi e possono essere serviti con dei dolci, anch’essi fatti in casa. tra i liquori fatti in casa più diffusi vi è, senza dubbio, il limoncello, poi seguono i vari liquori al cioccolato, al caffè, alla liquirizia e tanti altri.
Cos’è
Il liquore è una bevanda alcolica a base di zucchero e ingredienti vegetali che vengono distillati, estratti o diluiti. Il liquore, a seconda degli ingredienti che contiene può subire un’emulsione o una sospensione. L’origine di questa bevanda alcolica potrebbe essere ricondotta al periodo medievale in Italia, e avevano utilizzi curativi. Molti dei più famosi liquori, però, provengono da tanti altri paesi europei e non. Se volessimo fare una classificazione dei liquori bisognerebbe individuare due categorie in particolare. I liquori in senso stretto e i distillati. I liquori, come accennato precedentemente, sono ottenuti dall’unione di due parti: una parte alcolica e una parte ottenuta dalla distillazione, dalla macerazione o dall’infusione di erbe, frutta o altri ingredienti, a cui bisogna aggiungere una certa percentuale di zucchero e acqua, e se necessario, dei coloranti. I distillati, anche detti acquaviti, invece, derivano dalla lavorazione nel cosiddetto alambicco.