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Il prezzemolo cresce ottimamente alla temperatura di 16-20 °C, mentre non tollera quella oltre i 35 e sotto lo 0. L’esposizione solare deve essere a mezz’ombra anche se il pieno sole, non quello intenso dell’estate del sud, è ben tollerato.
Usato come condimento o per aromatizzare il vino fin dall’antichità. Citato sia da Dioscoride che da Plinio il Vecchio, era conosciuto come diuretico.
Nell’antichità era più una pianta da stregoni che da medici, infatti si narra che fosse uno degli ingredienti segreti che le streghe usavano per creare la pozione attraverso cui erano capaci di volare. Ma anche in tempi più moderni, nell’800, aveva questa nomea, quando rientrava a far parte di diverse preparazioni dalle presunte attività miracolose chiamate teriache.Più scientifiche, anche se all’epoca non dimostrabili, erano le virtù che gli si attribuivano, come la capacità di arrestare la secrezione lattea.Nella medicina popolare, si utilizza il succo di prezzemolo per aver sollievo dalle punture di veste, api e calabroni, mentre i soli steli sono un aiuto per i neonati che soffrono di coliche intestinali. In questo caso l’uso è esterno e non interno, ovvero andavano posti nell’ano del bimbo dopo averli cosparsi di tabacco.descrizione dei principi attiviIl prezzemolo contiene dal 2 al 6% di olio essenziale, a seconda della coltura da cui proviene. Quest’olio è formato in prevalenza da apiolo e miristicina, che sono i principali responsabili della sua azione spasmolitica, vasodilattatrice e emmenagoga.Tra i flavonoidi quelli di maggior interesse sono l’apioside, detta anche apiina, che è legato ad uno zucchero che può essere scisso idroliticamente in apiigenina, o apigenolo, che è un flavone semplice. Importanti anche le concentrazioni di un altro flavonoide, il luteolo-7- glucoside.Infine si riscontrano proteine, ferro, cloro, potassio, vitamine A e C, e zuccheri. Solo nelle foglie sono presenti curarine e furocumarine.Diuretica
Sebbene non lo si sappia, i frutti del prezzemolo sono una delle droghe ad azione diuretica più forte che esistano. L’olio essenziale, soprattutto per opera dell’apiolo, agisce stimolando direttamente il parenchima renale. Purtroppo un’azione prolungata o dosi elevate, comportano danni renali, quindi è bene non abusarne.Emmenagoga - abortivoIl prezzemolo riesce ad stimolare la ripresa della mestruazioni nei casi di amenorrea, risultando un valido alimento nel controllo del ciclo. Ad alte dosi può però essere abortivo, non solo per il fatto che promuove le mestruazioni, ma anche per il fatto che agisce sulla muscolatura liscia dell’utero rilassandola in maniera eccessiva.SpasmoliticoApiolo è anche un ottimo spasmolitico. Agisce a livello della muscolatura liscia, quella involontaria, che origina ad esempio i dolori da mestruazioni, oppure le fascicolazioni, quei fastidiosi spasmi muscolari involontari, come la classica palpebra che trema sotto stress.Prodotti in commercioNella produzione italiana, se escludiamo quello culinario, il prezzemolo è pressoché assente. Non rientra in alcun preparato specifico.I prodotti che lo contengono, è molto probabile che provengano dalla Germania, paese nel quale ha una più ampia diffusione erboristica, tanto da rientrare nella formulazioni di tisane “dimagranti”, alcune lassative e in quelle più specifiche diuretiche.ControindicazioniEvitare l’uso in caso di gravidanza, poiché all’apiolo contenuto sono assegnata proprietà abortive (favorisce flusso mestruale e agisce sulla muscolatura uterina).Ad alte dosi l’olio essenziale da eccitazione del sistema nervoso centrale, un senso di ebbrezza, seguito subito dopo da irritazioni gastro-intestinali, e renali.AvvertenzeNon bisogna conservarlo in forma polverizzata né in recipienti di plastica, bensì di vetro scuro e al riparo dalla luce
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