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Pianta dalle origini europee molto diffusa in tutto il territorio italiano, ma si ritrova anche in Asia, dove vive e prospera a tutte le altitudini. Predilige però prati incolti, corsi d’acqua e fossati; terreni argillosi, freschi e concimati.
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Essendo una pianta perenne la raccolta avviene per tutto l’anno, facendo particolare attenzione a non compromettere la sua crescita con lo sfruttamento intensivo.
Impiego in cucina: uno degli usi più conosciuti e popolari dell’acetosa è quello in cucina; le giovani foglie vengono usate sia crude, in insalate assieme ad altre specie, che servono per smorzare il gusto acidulo, sia cotte, in quanto aggiungono aroma e sapore a minestre e fritture.
Le foglie ricche di vitamine sono inaspettatamente dolci in primavera, ma poi sviluppano un sapore piccante-acidulo e rinfrescante, consigliabili quindi per una dieta depurativa nelle stagioni primaverili.La tisana è un utile diuretico, bastano 30 grammi di foglie per litro d’acqua. Ne possono trarre vantaggio chi soffre di leggeri problemi renali, come ad esempio la renella (sabbia renale) o calcoli, ma che non presentino gravi disfunzioni renali.Come bevanda antifebbrile, in tutti i disturbi in cui è presente un aumento della temperatura corporea .Nelle forme reumatiche, nelle dermatosi, utile per la funzionalità epatica.L’utilizzo di cataplasmi, un impasto costituito da amido, mucillagini e oli, è applicabile a caldo direttamente nella zona interessata, sanando acne, ulcere boccali, piaghe e ferite infette.La radice è un blando lassativo, ma poco sfruttato.Il succo delle foglie ha un impiego domestico in quanto risulta essere un buon rimedio nell’eliminare macchie di ruggine , muffa e inchiostro dalle lenzuola, mobili di vimini e argento.Prodotti in commercioSminuzzata in formulazioni per tisane.Tintura madre per le preparazioni omeopatiche.A volte anche estratti acquosi.ControindicazioniÈ controindicata in chi ha problemi gastrici e difficoltà renali data la presenza degli ossalati.E’ sconsigliata a chi soffre di gotta, reumatismi e iperacidità gastrica.Avvertenze I derivati di questa pianta possono presentare potenziale nefrotossicità, quindi particolare attenzione deve essere posta se utilizzata da persone con problemi renali, come calcolosi renale.Se si esagera nell’assunzione di foglie crude di Acetosa si possono verificare intossicazioni, e nei casi più gravi, avvelenamenti e lesioni renali (specie nei bambini).I sintomi da intossicazione sono nausea, vomito, diminuzione della pressione arteriosa.Attenzione quando si utilizzano i disinfettanti urinari a base idrochinonica, come quelli delle Ericaceae (es. Uva ursina e Corbezzolo) perché, ad alte dosi, la vitamina C contrasta l a loro attività antisettica.Consultare il proprio medico prima di utilizzare un fitoterapico.
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